Geroosterde wortelsalade
met chamoy

Chamoy is een Mexicaanse kruidige saus gemaakt van gepekeld fruit (vaak mango, pruimen of abrikozen). Ottolenghi kiest gedroogde abrikozen in de plaats van gepekelde.

Het is een lekkere, eerder winterse salade die mooi past op een tafel vol vegetarische gerechten of bij een grote gebraden kip.