top of page
VOORGERECHT
Burrata
met gegrilde druiven
Dit voorgerecht van de Israëlisch-Britse chef Yotam Ottolenghi werd razend populair na het verschijnen van zijn kookboek Simpel. Het is een ideale opener voor een etentje: het wekt de eetlust op zonder de maag te overbelasten. Ongedwongen en gezellig, geserveerd op een groot bord in het midden van de tafel.
Druiven zijn het lekkerste tussen augustus en november.
Zoals Ottolenghi vaak meesterlijk klaarspeelt, combineert hij ook hier smaken tot een perfecte symbiose. De zoete, gegrilde druiven en de zure azijn vormen een perfecte match met de romige frisheid van de burrata.
Serveer het met geroosterd brood of flatbread.
© Mathilde De Wit, 2025
bottom of page