top of page
VOORGERECHT
Burrata
met bloedappelsien
Voor de duidelijkheid: Je snijdt de appelsien zelf in plakjes van 1 cm, niet de schil.
In het voorgerecht met de druiven worden 3 bollen burrata geserveerd voor 6 personen. Dat lijkt me als voorgerecht ruim voldoende.
De bloedsinaasappel is kort maar glorieus in seizoen tijdens de wintermaanden. Dat maakt van dit gerecht de ideale winterse variant van de gegrilde druiven met burrata. Alleen al een blik op de ingrediëntenlijst maakt je warm en zacht. En dan dacht je nog niet aan het moment waarop je de burrata aansnijdt, en de romig, witte straciatella zich vermengt met het bloedrode, sappige vruchtvlees van de appelsienen.
© Mathilde De Wit, 2025
bottom of page