Laksa kip
Tussenstop in Maleisië voor een pittige noedelsoep.
Het is wel wat werk en misschien schrikken enkele exotisch klinkende ingrediënten je af, maar het loont echt de moeite.
Ik zou je uiteraard aanraden om voor de volledige kookervaring te gaan, maar als je tijd wilt besparen kan je het maken van de kippenbouillon achterwege laten en werken met bouillonblokjes en kippenfilets (in stukjes gesneden en gebakken).
HOOFDGERECHT
vlees
Vijfkruidenpoeder is een Chinees kruidenmengsel. Het bestaat uit kaneel, steranijs, szechuanpeper, venkel en kruidnagel. Het bevat de vijf smaakgroepen zoet, zout, bitter, zuur en umami.
Trassi is een gefermenteerde garnalenpasta uit Zuid-Oost Azië die vaak wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Vervang het eventueel door vissaus.