Keema Matar
Keema Matar (dus niet Matter Keema zoals ik schreef) is een minder bekende Indiase curry die voor mij perfect in het rijtje van andere iconische Indiase gerechten past.
Het vertaalt als erwten (matar) met gehakt (keema). Het is de combinatie van het rijke, kruidige gehakt met de frisse yoghurt, limoen en koriander die dit gerecht bijzonder maakt.
Als je niet zo houdt van de intense smaak van lamsvlees, kan je evengoed rundergehakt of een mengeling van beiden gebruiken.
Het is een ideaal gerecht voor een grote groep. En veel origineler dan Spaghetti Bolognese of chili con carne.
Ongeveer 17% van de Europeanen vindt dat koriander naar zeep smaakt. Daar kunnen ze niets aan doen, want het is genetisch bepaald. Op chromosoon 11 zit een gen waarvan 1 letter bepaalt of we lovers of haters zijn. Onderzoek in het DNA van de prehistorische mens toont aan dat ze geen liefhebbers waren. Er moet ergens gaandeweg een mutatie zijn opgetreden die zich succesvol verspreid heeft en er voor gezorgd heeft dat 83% van de Europeanen wel graag koriander over zijn curry snippert.
HOOFDGERECHT
vlees