Paella

Paella is het typisch Spaanse gerecht uit Valencia, aan de oostkust van Spanje. Een grote pan (een paellera) is essentieel voor het bereiden van deze bonte maaltijd. Het is trouwens een goede investering; voor je het weet, organiseer je een jaarlijks paella-feestje, bijvoorbeeld om het begin van de zomer te vieren.

In het recept is het niet helemaal duidelijk dat je de kippenbouten, gamba’s, chorizo en inktvisringen na het aanbakken uit de pan haalt, om ze later weer toe te voegen. In een klassieke paella pan kan je ze ook naar de rand van de pan schuiven.