Pasta Paola

Paola is de Italiaanse vriendin van mijn mama die ons dit pastagerecht leerde kennen. De gebruikelijke naam is pasta aglio e olio. Het is een typerend voorbeeld van de Italiaanse keuken: de kracht van eenvoud met een maximale smaakexplosie.

Het geheim van deze pasta is om de parmezaan op het einde even mee te bakken in de pan. Dat brengt alles mooi samen  en maakt de pasta licht knapperig.

Deel deze pasta met naasten, zodat je niet de enige bent die de rest van de dag kan nagenieten van de looksmaak.