Semifreddo

Semifreddo is een origineel alternatief voor roomijs, en je hebt er geen ijsmachine voor nodig. Het lijkt nog het meest op een bevroren mousse. Combineer het met alles wat je graag eet in een dessert en serveer het in plakken of maak het in aparte porties.

Mijn mama probeerde dit recept en suggereerde dat het niet helemaal duidelijk was dat je het beslag eerst bereidt en vervolgens samen met de overige ingrediënten (bijvoorbeeld: meringue, pistache en framboos) in laagjes in de cakevorm opbouwt, voordat het geheel de diepvries in gaat. Na het invriezen kun je het dessert nog afwerken met extra toppings, zodat het mooi gepresenteerd kan worden.

DESSERT

Go to English ☟

Semifreddo

Semifreddo is a unique alternative to ice cream, and you don’t need an ice cream machine to make it. It most closely resembles a frozen mousse. Combine it with anything you enjoy in a dessert and serve it sliced, or prepare it in individual portions.

1 egg
3 egg yolks
2/3 cup granulated sugar
1 cup heavy cream
Crushed pistachios
Raspberries
Crushed meringue
...

1. Whisk the sugar, egg, and egg yolks for about 8 minutes over a bain-marie (a heatproof bowl set over gently simmering water), until the mixture becomes thick, pale, and airy.

2. Whip the cream until stiff peaks form, then gently fold it into the egg mixture.

3. Line a loaf pan with plastic wrap. Create a base layer of crushed meringue. Pour in the semifreddo mixture, layering it with pistachios and raspberries as you go.

You can also use other ingredients: hazelnuts, amaretti cookies, limoncello, honey, strawberries, almonds, chocolate, and more — let your imagination run free.

4. Freeze for at least 4 hours.