Marokkaanse maaltijdsalade

De smaak is natuurlijk wat telt, maar het oog wilt ook wat. Dit kleurrijke gerecht scoort moeiteloos in beide categorieën.

Het recept komt uit het boekje van mijn zus Marie. Ik heb er de stukjes merguez aan toegevoegd, maar die kunnen zonder probleem weggelaten worden.

De appel maakt dit recept af. Let er wel op dat je een soort appel kiest die zijn stevige structuur behoudt bij het bakken in de pan (Jonagold of Elstar zijn hiervoor zeer geschikte kandidaten).

Ook koud is dit gerecht lekker, dus maak voldoende voor de volgende dag.